Pour un corps vivant

Une idée pour une entrée gourmande riche en saveurs et en couleurs!!!

J'ai opté pour la présentation en verrines, vous pouvez évidemment prendre des quantités bien plus importantes!

Ingrédients :

-Chou rouge

-Christophine

-Papaye verte

-Graines germées (ici d'alfalfa)

-Dès de féta

-Olives vertes

-Carottes

-Citron

-Huile d'olive

-Tamari ou vinaigre

-Sel, poivre...

Procédure :

-Eplucher les carottes, christophines, papaye (attention à la christophine et papaye qui contiennent des substances qui "attaquent" la peau", pour cela j'enduits mes mains d'huile de tournesol pour créer une protection, ou des gants).

-Râper chaque ingrédient séparément .

-Dans un récipient, faire macèrer la papaye, la christophine et sivous le souhaitez les carottes avec du jus de citron pour cuire un peu les aliments. Laisser cela au frigo une heure au moins.

-Pour les verrines, au préalable, il vous faut faire votre assaisonement avant de mettre en verrine. Ensuite, amusez-vous à faire différents étages de couleurs et saveurs en enfouissant un dè de féta au milieu, une coiffe de graines germées en haut avec une olive verte posée par-dessus.

-Dans une assiette, disposez chaque ingrédient dans une partie du plat en jouant sur les couleurs. Pensez à l'assaisonement.

Bon appétit.